老碗鱼简介（老碗鱼）
2023-08-09 08:58:07
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1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
2、材料草鱼：1条; 黑木耳: 适量; 金针菇: 适量; 豆腐皮: 适量; 油菜: 适量; 料酒：适量; 淀粉：适量; 葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 蒜：适量; 花椒：适量; 干辣椒：适量; 植物油：适量; 胡椒粉：适量; 郫县豆瓣酱：适量; 白糖：适量; 老碗鱼的做法1将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤2将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜，干红椒，花椒3锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮4煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里5炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了，做了一大锅，真好吃。
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